花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取(qu)出(chu)去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的(de)蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗(wan)中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有油脂分(fen)泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續(xu)加入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料(liao)汁(zhi)，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即(ji)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度(du)稍降再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身(shen)轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。