鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下(xia)的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火(huo)燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油(you)脂分(fen)泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料(liao)汁(zhi)，加蓋用(yong)旺火燒開，即端離(li)火口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火口(kou)兩次(ci)；如(ru)此反復燜火局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)火口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。