鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎(jian)至有(you)油脂(zhi)分泌(mi)。煎(jian)至兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加(jia)姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端(duan)(duan)離火(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后1次(ci)端(duan)(duan)離火(huo)口，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥(cong)、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。