花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒(shao)熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉(rou)片于鍋(guo)底(di)，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口;待(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如此反(fan)(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜一面(mian)，需(xu)(xu)端(duan)離火(huo)口兩次；如此反(fan)(fan)復(fu)燜火(huo)局(ju)，約需(xu)(xu)12分(fen)鐘(zhong)，1次端(duan)離火(huo)口，需(xu)(xu)待(dai)3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。