鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈絨(rong)毛(mao)污物，再(zai)加重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)油，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于皮(pi)上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將(jiang)(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎，下料汁(zhi)，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即端離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如(ru)此反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面，需(xu)(xu)端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反復燜火(huo)局，約需(xu)(xu)12分鐘(zhong)，最后1次(ci)端離(li)火(huo)口，需(xu)(xu)待3分鐘(zhong)后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。