鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮干(gan)。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精及二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬(zhu)肥(fei)肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端離火(huo)口(kou);待溫(wen)度稍降(jiang)再回爐上。如(ru)此(ci)(ci)反(fan)(fan)復(fu)8次(ci)，其羊(yang)把鵝身(shen)轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)一面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩次(ci)；如(ru)此(ci)(ci)反(fan)(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)(fen)鐘，最后1次(ci)端離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分(fen)(fen)鐘后，才(cai)揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。