花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物(wu)，再加(jia)重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于(yu)皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調(diao)成料(liao)汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至有油(you)脂(zhi)分泌。煎至兩(liang)面腿、脅(xie)微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次，其羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。