鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放在(zai)碗中，調成料(liao)汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有(you)油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩(liang)面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加(jia)蓋用(yong)旺火(huo)(huo)燒開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)口;待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每燜一面，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)口兩次；如(ru)此反復燜火(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)12分(fen)鐘，最后(hou)1次端離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分(fen)鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。