鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至(zhi)皮干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮上。豬肥肉(rou)切成薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加(jia)(jia)蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上(shang)。如此反復8次，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口兩次；如此反復燜(men)火(huo)局，約需12分鐘，最后1次端(duan)離(li)(li)火(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。