花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮上(shang)。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯(tang)放在碗(wan)中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。