鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先(xian)涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密(mi)于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調(diao)成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端(duan)離(li)火口(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面，需端(duan)離(li)火口(kou)兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)燜火局，約需12分鐘(zhong)，最后1次端(duan)離(li)火口(kou)，需待3分鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。