鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干凈后，放入鹽腌(a)上(shang)二到三小(xiao)時。

2.鍋內(nei)放(fang)(fang)入(ru)水煮開后，放(fang)(fang)入(ru)鵝肝，加入(ru)適量(liang)白糖，料酒20ML小火(huo)慢煮20分鐘后關(guan)火(huo)，悶10分鐘。

3.鵝肝熟透撈出(chu)晾(liang)一晾(liang)。

4.晾涼的鵝肝切(qie)成小塊(kuai)裝盤、味(wei)碟(die)：鮮醬油、醋、蠔油、白糖調好味(wei)碟(die)開吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。