鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)(jiang)宰凈，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油(you)，再涂(tu)蜂密(mi)于(yu)皮上。豬肥(fei)肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥(fei)肉片于(yu)鍋(guo)底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料(liao)汁，加蓋用(yong)旺火燒(shao)開(kai)，即(ji)端離(li)火口;待溫度稍降再回爐上。如此反(fan)復8次(ci)，其羊把(ba)鵝(e)身轉(zhuan)3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端離(li)火口兩次(ci)；如此反(fan)復燜火局，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)端離(li)火口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。