鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中氽(tun)約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加(jia)重滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端(duan)離火口(kou)(kou)(kou);待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即每(mei)燜一(yi)面，需端(duan)離火口(kou)(kou)(kou)兩次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約(yue)需12分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)1次(ci)端(duan)離火口(kou)(kou)(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。