花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨(rong)毛污物，再(zai)加重滾(gun)，撈(lao)出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片(pian)，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎至(zhi)有(you)油(you)脂(zhi)分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料(liao)汁(zhi)，加(jia)蓋(gai)(gai)用旺火(huo)燒開(kai)，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫度(du)稍降再回爐上。如此反復8次(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原汁(zhi)于(yu)面(mian)即(ji)成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。