鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物，再加重滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔(hao)油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯(tang)放在碗中(zhong)，調(diao)成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片(pian)于鍋底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)(jia)蓋用旺(wang)火燒(shao)開，即(ji)(ji)端(duan)離(li)火口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝身(shen)轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火口兩次(ci)；如此(ci)反復燜火局，約需(xu)12分(fen)鐘，最(zui)后1次(ci)端(duan)離(li)火口，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于(yu)面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。