鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至(zhi)皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼(tie)豬肥(fei)肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒(shao)開(kai)，即(ji)端離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如此(ci)(ci)反復(fu)8次，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次，即(ji)每燜(men)一面(mian)，需端離火(huo)口(kou)(kou)兩次；如此(ci)(ci)反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需12分鐘，最后(hou)(hou)1次端離火(huo)口(kou)(kou)，需待(dai)3分鐘后(hou)(hou)，才(cai)揭(jie)蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。