花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污(wu)物，再加重(zhong)滾(gun)，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂密于皮上。豬(zhu)肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片(pian)于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌。煎(jian)至(zhi)兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降再回爐上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci)(ci)，即每(mei)燜一面(mian)，需端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)兩次(ci)(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)(ci)端(duan)離(li)(li)火(huo)口(kou)，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。