花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)(fang)入沸水鍋(guo)中氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛(mao)污(wu)物，再加重滾，撈出，晾(liang)至(zhi)皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下(xia)的(de)蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放(fang)(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火(huo)燒(shao)熱，貼(tie)豬肥(fei)肉片于鍋底，煎至(zhi)有油脂(zhi)分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕(diao)酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒(shao)開，即(ji)端離(li)火(huo)口;待溫度稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此(ci)反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每(mei)燜一(yi)面(mian)，需端離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)局，約(yue)需12分鐘，1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)口，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。