花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨毛(mao)污物，再(zai)加重滾(gun)，撈出(chu)，晾至(zhi)皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬(zhu)肥(fei)肉切成(cheng)(cheng)薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精(jing)及二(er)湯(tang)放在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱(re)，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火燒開，即端(duan)離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復(fu)(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝身轉3次(ci)(ci)，即每燜一(yi)面，需端(duan)離火口兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)(fu)燜火局(ju)，約(yue)需12分(fen)鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火口，需待3分(fen)鐘后(hou)，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去掉姜(jiang)、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。