鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密(mi)于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜(mi)、味(wei)精及(ji)二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱(re)，貼豬肥肉片于(yu)鍋底，煎(jian)至(zhi)有油脂分泌(mi)。煎(jian)至(zhi)兩(liang)面腿、脅微黃，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)(huo)燒開，即端離(li)(li)火(huo)(huo)口;待溫度稍降(jiang)再回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊把(ba)鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每(mei)燜一(yi)面，需(xu)端離(li)(li)火(huo)(huo)口兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離(li)(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥、油(you)渣，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。