花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)氽約(yue)2分(fen)鐘，取出(chu)去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出(chu)，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩(sheng)下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二(er)湯放(fang)在(zai)碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分泌(mi)。煎至兩面腿、脅微(wei)黃(huang)，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下(xia)料(liao)汁(zhi)，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端離火口兩次；如此反復燜(men)火局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端離火口，需(xu)待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切(qie)塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。