鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中氽(tun)約2分鐘，取出(chu)(chu)去(qu)凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重滾，撈出(chu)(chu)，晾至皮干。先涂(tu)(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)(tu)蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有(you)油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿(tui)、脅(xie)微黃，加(jia)姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫度(du)稍降再回爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復8次，其(qi)羊把鵝身轉3次，即每燜(men)一面，需(xu)(xu)端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次；如此反(fan)復燜(men)火(huo)(huo)局(ju)，約需(xu)(xu)12分鐘，最后1次端(duan)離(li)(li)火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需(xu)(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。