鵝肝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作鵝肝的不錯原料。

甘鬃鵝鵝肝做法：

1.把鵝肝洗干(gan)凈后，放入(ru)鹽腌上二(er)到三小時。

2.鍋內(nei)放(fang)入水煮(zhu)開后(hou)，放(fang)入鵝(e)肝，加入適量白(bai)糖，料酒20ML小火(huo)慢煮(zhu)20分鐘后(hou)關(guan)火(huo)，悶10分鐘。

3.鵝肝熟透撈出晾一(yi)晾。

4.晾涼的鵝(e)肝切成小塊(kuai)裝盤、味(wei)碟：鮮醬(jiang)油、醋、蠔(hao)油、白糖(tang)調好味(wei)碟開(kai)吃。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。