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鵝養殖,養鵝場
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濟寧花雕甘鬃鵝

濟寧花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:濟(ji)寧餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰凈(jing),放入沸水鍋中氽約2分鐘,取出去凈(jing)絨毛污物,再(zai)加(jia)重滾,撈出,晾(liang)至皮干。先涂蠔油,再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片,將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在(zai)碗中,調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱,貼豬肥肉片于(yu)鍋底(di),煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃,加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒(jiu),略煎,下料汁,加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開,即端(duan)離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回(hui)爐上。如此反(fan)復8次,其羊把鵝(e)身轉3次,即每燜一面(mian),需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次;如此反(fan)復燜火(huo)局(ju),約需(xu)12分鐘,1次端(duan)離火(huo)口(kou)(kou),需(xu)待(dai)3分鐘后,才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣,將鵝取出,切塊(kuai),裝(zhuang)盤,淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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