花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再(zai)加(jia)重滾，撈出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮上。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在(zai)碗中，調(diao)成(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃，加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加(jia)入花(hua)雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍(shao)降再(zai)回(hui)爐上。如此反(fan)復8次，其羊把鵝(e)身轉3次，即每燜一面(mian)，需(xu)端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)兩(liang)次；如此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘，1次端(duan)離火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。