鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取(qu)出去(qu)凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬(zhu)肥(fei)肉切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至(zhi)有(you)油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕(diao)酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒(shao)開(kai)，即(ji)端(duan)(duan)離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此(ci)反復(fu)8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即(ji)每燜一面(mian)，需端(duan)(duan)離火(huo)口兩(liang)次；如(ru)此(ci)反復(fu)燜火(huo)局，約(yue)需12分(fen)鐘，最后1次端(duan)(duan)離火(huo)口，需待3分(fen)鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜(jiang)、蔥、油渣，將鵝取出(chu)，切塊(kuai)，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。