鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上(shang)。豬肥肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的(de)蠔油、蜂蜜、味(wei)精及二湯(tang)放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒(shao)熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅(xie)微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕(diao)酒(jiu)，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)口(kou);待溫度稍降再(zai)回(hui)爐上。如此反復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每燜(men)一面，需端(duan)離火(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，最后1次端(duan)離火(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將鵝取出(chu)，切塊，裝(zhuang)盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。