鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮(pi)(pi)干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上(shang)。豬肥肉切成薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放在碗(wan)中，調(diao)成料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂(zhi)分泌。煎至兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎，下(xia)料(liao)汁，加蓋用(yong)旺(wang)火燒開，即端離火口;待溫度(du)稍(shao)降再(zai)回爐上(shang)。如此反(fan)復(fu)8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即每燜一面(mian)，需端離火口兩次(ci)；如此反(fan)復(fu)燜火局，約需12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最(zui)后1次(ci)端離火口，需待3分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝(e)取出，切塊(kuai)，裝盤，淋(lin)原汁于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。