花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈(jing)絨(rong)毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬(zhu)肥肉切(qie)成薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精及(ji)二湯放(fang)在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱(re)，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌(ban)勻(yun)。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端離(li)火(huo)(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜一面(mian)，需(xu)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口兩次(ci)；如此反復燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。