鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質(zhi)優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)(pi)干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密(mi)于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜(mi)、味精及二湯放(fang)在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至(zhi)有(you)油脂分泌(mi)。煎至(zhi)兩面腿、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒(jiu)，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端離(li)火(huo)(huo)口(kou);待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如(ru)此反復(fu)8次，其羊把鵝(e)身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需端離(li)火(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反復(fu)燜火(huo)(huo)局，約需12分鐘，最(zui)后1次端離(li)火(huo)(huo)口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。