花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去(qu)凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重(zhong)滾，撈出，晾至皮(pi)(pi)干。先(xian)涂(tu)蠔(hao)(hao)油(you)(you)，再(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮(pi)(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片(pian)，將剩下的蠔(hao)(hao)油(you)(you)、蜂(feng)蜜、味(wei)精(jing)及二湯放(fang)在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用(yong)旺火燒(shao)熱(re)，貼豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油(you)脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿(tui)、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou);待溫(wen)度稍降再(zai)回爐上。如(ru)此反(fan)復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復燜火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁(zhi)于(yu)面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。