鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水(shui)鍋中氽(tun)約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔(hao)(hao)油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下(xia)的蠔(hao)(hao)油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂(zhi)分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花(hua)雕酒，略煎，下(xia)料汁，加蓋(gai)用旺火燒開，即端離火口;待溫度稍降再回(hui)爐上(shang)。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端離火口兩次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜(men)火局，約需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)端離火口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉(diao)姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。