花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水(shui)鍋中氽約(yue)2分鐘(zhong)，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂蠔(hao)油(you)，再涂蜂(feng)密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗(wan)中，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有油脂分泌。煎至兩(liang)面腿、脅微(wei)黃，加姜(jiang)、蔥(cong)拌勻(yun)。

3、續加(jia)入花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火燒開，即端離(li)火口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上。如此(ci)反復8次，其羊把(ba)鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)一面，需(xu)端離(li)火口兩次；如此(ci)反復燜(men)火局，約需(xu)12分鐘，1次端離(li)火口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切(qie)塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。