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鵝養殖,養鵝場
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萊蕪花雕甘鬃鵝

萊蕪花雕甘鬃鵝

  • 所屬分類:萊蕪(wu)餐飲產品
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2021-05-24 16:28:31
  • 產品概述

花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜,屬于粵菜系,在蒸花雕鵝的時候,整個廚房充盈著迷人馥郁的清香,花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優,鵝生長期短,體型適中,肉厚骨小,肥腴鮮美,是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法:

1. 將宰(zai)凈,放入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分鐘,取(qu)出去凈絨毛污物,再加(jia)重滾,撈出,晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔(hao)(hao)油,再涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥肉(rou)切成薄片,將剩下的蠔(hao)(hao)油、蜂蜜、味精及二(er)湯放在碗(wan)中,調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re),貼豬肥肉(rou)片于鍋底,煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃,加姜(jiang)、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕酒,略煎,下料汁,加蓋用旺火(huo)燒開,即端離(li)火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此反復8次(ci)(ci),其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)(ci),即每燜一面,需端離(li)火(huo)口兩次(ci)(ci);如此反復燜火(huo)局,約需12分鐘,1次(ci)(ci)端離(li)火(huo)口,需待3分鐘后(hou),才揭蓋。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha),將(jiang)鵝取出,切(qie)塊,裝盤,淋(lin)原汁(zhi)于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究,正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點,可使養殖戶的成本大大降低,深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。


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