鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸水鍋中氽約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加(jia)重滾，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)(zai)涂蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬(zhu)肥肉片于鍋底，煎(jian)至有油脂分(fen)泌。煎(jian)至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即(ji)端離火(huo)口(kou);待溫度稍降再回爐(lu)上。如此反復8次(ci)(ci)，其(qi)羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜(men)一面，需(xu)端離火(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復燜(men)火(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次(ci)(ci)端離火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘后，才揭(jie)蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥(cong)、油渣(zha)，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。