鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出(chu)去凈(jing)絨毛污(wu)物，再(zai)加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮(pi)干(gan)。先涂蠔油，再(zai)涂蜂密于皮(pi)上。豬肥肉切成薄(bo)片，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及(ji)二(er)湯放在(zai)碗中，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于鍋底，煎至有(you)油脂分泌(mi)。煎至兩(liang)面腿、脅微黃，加姜、蔥(cong)拌(ban)勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端離火(huo)口;待溫(wen)度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次，其羊把鵝身(shen)轉3次，即每(mei)燜一面，需(xu)端離火(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后1次端離火(huo)口，需(xu)待3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝(e)取出，切塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成(cheng)。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。