花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入沸水鍋中氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先(xian)涂蠔油，再(zai)涂蜂密(mi)于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切成薄片(pian)，將(jiang)剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯放在碗中，調成料汁(zhi)。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱(re)，貼(tie)豬肥肉(rou)片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋(gai)用旺火燒(shao)開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)(li)火口(kou);待溫度(du)稍降(jiang)再回爐上(shang)。如此反(fan)復8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)每燜一面，需端(duan)離(li)(li)火口(kou)兩次(ci)(ci)；如此反(fan)復燜火局，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離(li)(li)火口(kou)，需待3分鐘后，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。