花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)密于皮上。豬肥(fei)肉(rou)切成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味精(jing)及二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺火燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋底(di)，煎(jian)至有油脂分泌(mi)。煎(jian)至兩(liang)面腿、脅(xie)微(wei)黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加(jia)入花(hua)雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋(gai)(gai)用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)(ji)端離(li)火(huo)口;待(dai)溫度稍降再回爐上。如此反(fan)(fan)復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一面(mian)，需端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此反(fan)(fan)復燜火(huo)局，約需12分(fen)鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)口，需待(dai)3分(fen)鐘后，才揭(jie)蓋(gai)(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油渣，將(jiang)鵝取出，切(qie)塊，裝盤，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。