鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰(zai)凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛(mao)污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干(gan)。先涂蠔油(you)，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片，將(jiang)剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜、味(wei)精及(ji)二湯放(fang)在碗(wan)中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用(yong)旺(wang)火燒熱，貼豬(zhu)肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有(you)油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎(jian)，下料汁(zhi)，加蓋(gai)用(yong)旺火(huo)燒(shao)開，即(ji)(ji)端離火(huo)口;待(dai)溫度稍降(jiang)再回(hui)爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)(ci)，即(ji)(ji)每燜(men)一面，需(xu)端離火(huo)口兩(liang)次(ci)(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘，最后(hou)1次(ci)(ci)端離火(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤(pan)，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。