鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)(pi)干(gan)。先涂(tu)蠔(hao)油(you)，再(zai)涂(tu)蜂密于皮(pi)(pi)上(shang)。豬肥(fei)肉切成(cheng)薄片(pian)，將剩下的蠔(hao)油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯放(fang)在碗中，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底(di)，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面(mian)腿(tui)、脅微(wei)黃，加姜、蔥(cong)拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下料汁，加(jia)蓋用旺火燒開(kai)，即(ji)端(duan)離(li)火口(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐上。如此反復8次(ci)，其羊把(ba)鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需端(duan)離(li)火口(kou)兩次(ci)；如此反復燜火局，約需12分鐘，最后1次(ci)端(duan)離(li)火口(kou)，需待(dai)3分鐘后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出，切(qie)塊，裝盤(pan)，淋原汁(zhi)于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。