花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋中(zhong)氽(tun)約2分鐘，取出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切(qie)成(cheng)薄(bo)片，將剩下(xia)的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺(wang)火燒熱，貼豬肥肉片于鍋(guo)底，煎至有油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿(tui)、脅(xie)微(wei)黃(huang)，加姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即端(duan)離火(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降(jiang)再回爐上。如此反復(fu)8次(ci)(ci)，其羊(yang)把鵝(e)身轉3次(ci)(ci)，即每燜一面，需端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)兩(liang)次(ci)(ci)；如此反復(fu)燜火(huo)(huo)局(ju)，約需12分鐘，1次(ci)(ci)端(duan)離火(huo)(huo)口(kou)，需待(dai)3分鐘后，才(cai)揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥(cong)、油(you)渣，將鵝(e)取(qu)出，切塊，裝盤，淋(lin)原(yuan)汁于(yu)面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。