鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放入(ru)沸(fei)水鍋中氽(tun)約(yue)2分鐘，取出(chu)去凈絨(rong)毛污物，再加重滾(gun)，撈出(chu)，晾(liang)至皮干。先涂蠔(hao)油，再涂蜂密于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄(bo)片(pian)，將剩下的(de)蠔(hao)油、蜂蜜、味(wei)精及二湯放在碗中，調(diao)成(cheng)料汁。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬肥肉(rou)片于(yu)鍋(guo)底，煎至(zhi)有油脂分泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺火(huo)(huo)燒開，即(ji)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口;待(dai)溫度稍降再(zai)回爐上(shang)。如此(ci)反復8次(ci)，其羊把鵝身轉3次(ci)，即(ji)每燜一(yi)面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口兩(liang)次(ci)；如此(ci)反復燜火(huo)(huo)局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端(duan)(duan)離(li)火(huo)(huo)口，需(xu)待(dai)3分鐘后，才(cai)揭(jie)蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油(you)渣，將鵝(e)取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面(mian)即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。