花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰(zai)凈，放入沸水鍋中氽約2分(fen)鐘，取出去凈絨毛污物(wu)，再加重滾，撈(lao)出，晾(liang)至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂(feng)密于皮上(shang)。豬肥(fei)肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯(tang)放在碗中，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底，煎至有(you)油脂分(fen)泌。煎至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加入(ru)花雕酒(jiu)，略煎，下料汁，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou);待溫度稍(shao)降再(zai)回爐(lu)上(shang)。如此反(fan)復8次，其羊把鵝身轉(zhuan)3次，即每燜一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反(fan)復燜火(huo)局(ju)，約需(xu)12分鐘(zhong)，1次端(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待3分鐘(zhong)后，才揭蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。