花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈，放(fang)入沸水鍋(guo)中(zhong)氽(tun)約2分(fen)鐘(zhong)，取出去凈絨(rong)毛污物(wu)，再(zai)加(jia)重滾，撈(lao)出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂(feng)密(mi)于皮上。豬肥肉切成(cheng)薄片，將剩下的蠔油(you)、蜂(feng)蜜、味精及二湯放(fang)在碗中(zhong)，調成(cheng)料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火燒(shao)熱，貼豬肥(fei)肉片(pian)于鍋底(di)，煎至(zhi)有油(you)脂分(fen)泌。煎至(zhi)兩面腿、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻。

3、續加入花雕(diao)酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)燒開，即(ji)端(duan)離火(huo)口;待溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復(fu)8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即(ji)每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離火(huo)口兩次；如此(ci)反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次端(duan)離火(huo)口，需(xu)待3分鐘后(hou)，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜(jiang)、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝盤，淋原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。