花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中氽(tun)約2分鐘(zhong)，取出(chu)去凈(jing)絨毛污物，再(zai)(zai)加重(zhong)滾，撈出(chu)，晾至皮干。先涂(tu)蠔油，再(zai)(zai)涂(tu)蜂(feng)密于皮上。豬肥肉切成(cheng)(cheng)薄片，將剩下的蠔油、蜂(feng)蜜、味(wei)精及二(er)湯放(fang)在碗中，調成(cheng)(cheng)料汁(zhi)。

2. 炒(chao)鍋(guo)用旺火燒熱，貼豬(zhu)肥肉(rou)片于鍋(guo)底(di)，煎(jian)至有油脂分泌。煎(jian)至兩面(mian)腿、脅微黃，加姜、蔥拌勻。

3、續加(jia)入花雕酒，略煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺火(huo)燒開，即端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再(zai)回爐上。如此反復(fu)8次，其羊(yang)把鵝身轉3次，即每燜(men)一(yi)面，需(xu)端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)兩次；如此反復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，1次端(duan)(duan)離(li)火(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉姜、蔥、油(you)渣，將(jiang)鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。