鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入(ru)沸水鍋中(zhong)氽約(yue)2分鐘，取出去凈(jing)絨毛污物，再加重(zhong)滾，撈(lao)出，晾至皮(pi)干。先涂(tu)蠔(hao)油，再涂(tu)蜂密于皮(pi)上。豬肥(fei)肉切成薄片，將剩(sheng)下的蠔(hao)油、蜂蜜、味精及(ji)二湯(tang)放在(zai)碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用旺火(huo)燒熱(re)，貼(tie)豬肥肉片于(yu)鍋底(di)，煎至有(you)油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續加入花雕酒，略(lve)煎(jian)，下料汁，加蓋用(yong)旺火(huo)(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，即端離火(huo)(huo)(huo)口(kou);待(dai)溫度(du)稍降再回爐上(shang)。如(ru)此反(fan)復(fu)8次，其(qi)羊(yang)把鵝(e)身轉3次，即每燜一面(mian)，需(xu)端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)兩次；如(ru)此反(fan)復(fu)燜火(huo)(huo)(huo)局，約需(xu)12分(fen)鐘，最后1次端離火(huo)(huo)(huo)口(kou)，需(xu)待(dai)3分(fen)鐘后，才揭蓋。

4、去掉(diao)姜、蔥(cong)、油(you)渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。