花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈，放入(ru)沸水鍋中(zhong)(zhong)氽約2分鐘，取(qu)出去凈絨毛污物，再加重滾，撈出，晾至皮干。先涂蠔油(you)，再涂蜂密(mi)于皮上(shang)。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩(sheng)下的蠔油(you)、蜂蜜、味精(jing)及二湯(tang)放在碗中(zhong)(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼豬肥(fei)肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有油脂分(fen)泌(mi)。煎至兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加姜、蔥拌(ban)勻。

3、續(xu)加(jia)入(ru)花雕酒，略(lve)煎，下(xia)料汁，加(jia)蓋用旺(wang)火(huo)燒開，即(ji)(ji)端離(li)火(huo)口;待(dai)(dai)溫度稍降再回爐上。如此(ci)反(fan)復8次(ci)，其(qi)羊(yang)把鵝身轉3次(ci)，即(ji)(ji)每燜一面，需端離(li)火(huo)口兩次(ci)；如此(ci)反(fan)復燜火(huo)局，約需12分鐘，1次(ci)端離(li)火(huo)口，需待(dai)(dai)3分鐘后，才揭(jie)蓋。

4、去掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取出，切塊，裝(zhuang)盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。