鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝、燒鵝、白切鵝的不錯原料。四會正牧農場水域寬廣，水質優良，適宜鵝生長精選質優甘鬃鵝，從鵝仔到成年鵝全程采用生態放養，從屠宰加工到晾曬制作每個環節都嚴格把控。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋中(zhong)氽約2分(fen)鐘，取(qu)出去凈(jing)絨毛污物，再加重滾(gun)，撈出，晾至(zhi)皮干。先涂蠔油，再涂蜂密于(yu)皮上。豬肥肉(rou)切(qie)成薄片(pian)，將剩下的蠔油、蜂蜜、味精及二湯(tang)放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒鍋用(yong)旺火(huo)燒熱，貼豬肥肉片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿(tui)、脅微黃(huang)，加姜、蔥拌勻(yun)。

3、續加入(ru)花雕酒，略煎，下料汁，加蓋用旺(wang)火燒開，即端離火口;待溫度稍(shao)降再回爐上。如(ru)此(ci)反復8次(ci)，其(qi)羊把鵝(e)身轉3次(ci)，即每(mei)燜(men)(men)一面，需(xu)端離火口兩次(ci)；如(ru)此(ci)反復燜(men)(men)火局，約(yue)需(xu)12分鐘，最后1次(ci)端離火口，需(xu)待3分鐘后，才揭蓋。

4、去(qu)掉(diao)姜、蔥、油渣，將(jiang)鵝取出(chu)，切塊，裝盤，淋(lin)原汁于面即(ji)成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。