花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將(jiang)宰凈(jing)，放入沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)氽(tun)約2分(fen)鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再加(jia)重滾，撈出，晾至皮干(gan)。先涂蠔油，再涂蜂(feng)(feng)密于皮上。豬肥肉切成薄(bo)片，將(jiang)剩下的蠔油、蜂(feng)(feng)蜜、味精及(ji)二湯放在碗中(zhong)，調成料汁。

2. 炒(chao)鍋用旺(wang)火(huo)燒熱，貼豬肥肉(rou)片于鍋底，煎至有油脂分泌。煎至兩面腿、脅微黃(huang)，加(jia)姜(jiang)、蔥拌勻。

3、續加入花雕酒，略煎(jian)，下(xia)料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火(huo)燒開，即端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou);待(dai)溫度稍降(jiang)再回爐(lu)上。如(ru)此反(fan)復(fu)8次(ci)，其(qi)羊把鵝身轉(zhuan)3次(ci)，即每燜(men)一面，需(xu)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)兩次(ci)；如(ru)此反(fan)復(fu)燜(men)火(huo)局，約需(xu)12分鐘，1次(ci)端(duan)離(li)火(huo)口(kou)(kou)，需(xu)待(dai)3分鐘后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去掉姜、蔥、油(you)渣，將鵝取出(chu)，切塊，裝盤(pan)，淋(lin)原汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。