花雕鵝是廣東的一道地方傳統名菜，屬于粵菜系，在蒸花雕鵝的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與鵝肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。

鵝以的甘鬃鵝為優，鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作花雕鵝的不錯原料。

花雕甘鬃鵝做法：

1. 將宰凈(jing)，放入沸水鍋(guo)中(zhong)氽約2分鐘，取出去(qu)凈(jing)絨毛污物，再(zai)加重滾，撈出，晾至皮(pi)干。先涂蠔油(you)，再(zai)涂蜂密于(yu)皮(pi)上。豬肥(fei)肉切(qie)成(cheng)薄片，將剩下的(de)蠔油(you)、蜂蜜(mi)、味(wei)精及二湯放在碗(wan)中(zhong)，調成(cheng)料(liao)汁。

2. 炒鍋(guo)用旺火(huo)燒熱，貼(tie)豬肥肉片于鍋(guo)底(di)，煎至有油(you)脂分泌。煎至兩面腿、脅(xie)微(wei)黃，加(jia)姜、蔥拌勻。

3、續(xu)加入花雕酒，略煎，下料(liao)汁，加蓋(gai)用旺火(huo)(huo)燒(shao)開，即端離火(huo)(huo)口(kou);待溫度(du)稍(shao)降(jiang)再回爐上。如此反復8次，其羊把鵝身轉3次，即每(mei)燜(men)一(yi)面(mian)，需端離火(huo)(huo)口(kou)兩次；如此反復燜(men)火(huo)(huo)局，約需12分(fen)鐘(zhong)，1次端離火(huo)(huo)口(kou)，需待3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，才揭蓋(gai)。

4、去(qu)掉姜、蔥、油渣(zha)，將鵝取(qu)出，切塊，裝盤，淋原(yuan)汁于面即成。

四會市正牧飼料有限公司經過幾年潛心研究，正牧公司生產的產品已被市場所認可。其飼料喂養出來的鵝擁有體格強健、羽毛光亮、增重快、凈膛率高等特點，可使養殖戶的成本大大降低，深受養殖戶和鵝收購商們的肯定與好評。